Sirkeyle yeşillikler temizlenmez! Doğrudan temas etmesi hata, tek tek solduruyor
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiSalata sofralarımızın en taze ve sağlıklı eşlikçilerinden biri. Hele üzerine biraz zeytinyağı, limon ve bolca sirke dökülünce. Birçoğumuz için bu, adeta vazgeçilmez bir alışkanlık. Üstelik yıllardır sirkenin “mikropları öldürdüğü” düşünülür, bu yüzden yeşillikler yıkanırken ya da salata hazırlanırken mutlaka bol bol kullanılır. Ancak uzmanlara göre bu yaygın alışkanlık, sanıldığı kadar masum değil.
Yıllardır evlerimizde uyguladığımız sirkeyle yeşillikleri temizleme uygulaması beklediğiniz etkiyi vermeyebilir. Uzmanlar, sirkenin asidik yapısının yalnızca sınırlı sayıda bakteriye etki ettiğini belirtiyor. İşte detaylar.
Sirkenin içeriğindeki asit, yalnızca sınırlı sayıdaki bakteri türünü etkileyebilir. Yani yeşilliklere doğrudan sirke dökmek, üzerlerindeki mikroorganizmaları temizlemek için yeterli olmuyor. Bu yüzden “Sirkeli suya bastırdım, mikroplar gitti” düşüncesi ne yazık ki bir şehir efsanesi.
Mikropları etkili biçimde uzaklaştırmanın en önemli yolu, yeşillikleri bol suyun altında tek tek ovalayarak yıkamak ve ardından durulamaktır. Akan suyun fiziksel temizleme gücü, sirkenin kimyasal etkisinden çok daha fazla. Sirkenin bir diğer olumsuz etkisi de görsellikte ortaya çıkar. Taze, canlı yeşil bir marulun ya da maydanozun üzerine erken aşamada dökülen sirke, rengini hızla soldurur ve o ferah kokusunu bastırabilir.
Üstelik sirke, bazı sebzelerde bulunan hassas vitamin ve mineralleri de parçalayarak besin değerini azaltabilir. Yani sağlıklı bir salata hazırlarken aslında farkında olmadan vitamin kaybına yol açabilirsiniz. Bu etki özellikle roka, tere, maydanoz ve nane gibi ince yapraklı yeşilliklerde çok daha hızlı görülür.
Yüksek miktarda sirke kullanımının yalnızca yeşilliklere değil, sindirim sisteminize de zarar verebileceğini biliyor muydunuz? Uzmanlara göre fazla sirke, mide yanması, reflü şikâyetleri ve diş minesinde aşınmalara neden olabilir. Özellikle çocuklarda ve hassas mideye sahip kişilerde bu etki çok daha belirgin.
Gerçek temizlik için ihtiyacınız olan şey aslında çok basit: Temiz su. Yeşillikleri önce akan su altında tek tek yıkayın. Ardından büyük bir kap içinde birkaç dakika bekletin. Daha etkili bir yöntem için ise karbonatlı ya da tuzlu suyu tercih edebilirsiniz. 10 dakika kadar bekletmek, yeşilliklerin üzerindeki tarım ilacı kalıntılarının çözülmesini kolaylaştırır.
Yıllardır süregelen “sirkeyle temizleme” alışkanlığı belki de evlerde nesilden nesile aktarılan pratik bir yöntemdi. Ancak günümüzde tarım ilaçlarının çeşitliliği ve mikroorganizmaların direnci düşünüldüğünde, bu yöntem artık yeterli değil. Doğru temizlik adımlarını uygulamak hem daha etkili hem de sağlıklı bir seçim.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
